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虹鳟鱼是不是三文鱼,银鳕鱼是不是鳕鱼?专家建议分清鱼类合理烹饪 _亚博

文章出处:亚博 人气:455发表时间:2019-05-24 20:10:08 作者:亚博

  虹鳟鱼究竟是不是三文鱼?银鳕鱼事实是甚么鱼……曾在网上吵翻天、让消费者迷惑犯愁的问题,现有人决议站出来,率先规范定名,明白品种品类。

  5月14日,记者重新零售标杆品牌盒马生鲜公司得悉,该公司旗下自有品牌“帝皇鲜”,将率先针对银鳕鱼、三文鱼等轻易让消费者猜疑的产物的名称定下端方,从本身做起抵制市场乱象,让消费者明大白白消费。

  有零售商拔取6款海产物摸索规范定名

  据领会,当前国内的三文鱼定名,前缀甚多,挪威三文鱼、帝王三文鱼、红三文鱼等等,乃至还呈现“淡水三文鱼”,让人们在选择时,不但目炫狼籍,并且还不知它们之间有何区分。

  客岁媒体爆出虹鳟鱼冒充三文鱼出售的动静后,网上激发一轮轮”虹鳟鱼究竟是不是三文鱼“的争辩。一方认为,三文鱼是对某一类鱼的统称,而不是特指某种鱼,所以虹鳟鱼也是三文鱼;另外一方则认为,只有年夜西洋鲑才是三文鱼,虹鳟鱼不算。两边各不相谋。

  鳕鱼在市场上亦很紊乱,冠以各类“鳕”的产物年夜巨细小有十数种,还部门水产鱼不属鳕鱼类,亦被冠名为“银鳕鱼”,这些号称“鳕雪”的水产,价钱差别亦很年夜。

  “中国消费者的海产消费愈来愈多,从食品多样化角度有益在国平易近健康程度的晋升。”盒马帝皇鲜品牌采购总监黄玲说,人们对海产物不敷领会,加上市场没有同一的尺度,消费时轻易被误导。

  “我们但愿从本身做起,让消费者可以或许清楚知道买的是甚么,怎样吃对本身最好。”据上述人士称,该公司现发布的一批规范水产定名,如帝皇鲜银鳕鱼采取的是“巴塔哥尼亚犬牙鱼”(别名小鳞犬牙南极鱼),拉丁名为“Dissostichus eleginoides”,此中,“银鳕鱼“的定名尺度由盒马和MSC(海洋治理委员会)配合发布。

  另外一热销的三文鱼,拔取的必需是“年夜西洋鲑鱼”,拉丁名为“Salmo Salar”。另外,该公司还发布帝王鲑,即海水养殖的年夜鳞年夜马哈鱼;泰国黑虎虾,即斑节对虾;北极甜虾,即北方长额虾等6款海产物的准确定名规范,这些水产的定名,在商品名、中文学名、拉丁文名、英文名等方面均做了规范。

  黄玲暗示,将来但愿更多的海产物牌可以或许站出来,明白商品名称和属性,给消费者一个透明、规范的消费情况。

  专家称要充实尊敬消费者知情权

  人们对“三文鱼究竟是哪一种鱼”争议年夜,此中一个主要缘由关乎它是不是能生食。若三文鱼是年夜西洋鲑鱼,其合适用作刺身生食,若是虹鳟鱼,作为一种淡水鱼,则更合适煮熟吃,生食有健康风险。

  “所有的淡水鱼类都不建议生食。”中渔协原生水生物和水域生态专委会主任委员、知名科普博主“开水族馆的生物男”周卓诚说,“只要分清种类、烹饪公道,都是好食材,条件是要充实尊敬消费者的知情权。”

  他暗示,很是撑持对海产物的商品名称进行规范和公示,究竟买得清晰,才能吃得大白。”

  据悉,为了使消费者大白消费,盒马还与多家机构、企业合作,推出可追溯系统。此中,该公司与MSC(海洋治理委员会)合作,在银鳕鱼扒包装上标注有MSC蓝色生态标签的,代表该产物定名规范,并可追溯到可延续认证的渔业,颠末自力的第三方审核。随后,还将与ASC(水产养殖治理委员会)配合开辟三文鱼电子溯源系统;与GAA(全球水产养殖同盟)在帝皇鲜鲜虾系列进行合作,等等。

  【南边网全媒体记者】欧志葵

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